
糖醋排骨,作为糖醋菜中具有代表性的一道特色传统名菜,其肉质鲜嫩,色泽红亮油润,口味香脆酸甜,干香滋润,是一道很好的下酒菜或是开胃菜,深受大众喜爱的。
今天给大家分享一个糖醋排骨懒人版的家常做法,为什么叫懒人版呢?因为它的制作过程非常简单,调料用的也非常的少,用电饭煲即可制作,更加的省时省力,把排骨放到电饭煲里按下按键,就可以等着吃上美味的糖醋排骨了,懒人吃货必备哦!感兴趣的朋友,赶紧一起学起来!学会了自己在家用电饭煲做,味道一点都不比在外面馆子里的差,关键是自己做的卫生又健康!
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【准备食材】700克排骨,10块冰糖,2勺香醋,1勺料酒,适量食盐和葱姜,熟白芝麻(可以不加)
【做法步骤】
1、把从市场或者炒面买的新鲜肋排骨,斩成小块儿用清水冲洗干净。
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2、把清洗干净的排骨,放入冷水锅中,水烧开后去除排骨里面的血沫,然后捞出再用清水冲一遍,控干水分备用。
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3、开火,在锅中放入适量食用油,然后把10克冰糖放入油锅中,用小火炒化,炒到汤汁变成褐色起密泡就可以了,这里一定要切记用小火,防止冰糖炒糊,做出来的糖醋排骨发苦不好吃。
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4、把控干水分的排骨,放进炒好的冰糖液体中,不停的用铲子来回翻炒,让每个排骨表面都均匀的挂上糖色,然后把切好的葱丝和姜丝放入锅中,一起翻炒出香味,炒至每一个排骨都粘上糖色,上色均匀后即可关火。
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5、把炒好的排骨倒入电饭煲内胆中,然后加入一勺料酒,2勺香醋,适量食用盐和水,水量不能超过排骨的一半,按下电饭煲蒸煮键,时间大约一小时左右。
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6、时间结束后,在排骨上适量熟白芝麻即可出锅,装盘,家有买好的现成的熟白芝麻,因此就没用炒芝麻,当然家里没有芝麻的,也可以不加。这样排骨炒好糖色后,用电饭煲做糖醋排骨是不是很简单,省时省力呢?你学会了吗?有时间不妨在家试着给家人做做哦!真的是非常的好吃美味。
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